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炸金花棋牌游戏:全套红肠加工设备,灌肠生产线

   
全套红肠加工设备,灌肠生产线
 
发布时间:2018-06-22 14:46
地  区:山东>潍坊市>诸城市
公  司:山东智迈弘创工业装备有限公司.
联 系 人:张惠
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联系信息
 
 
电  话: 86-0536-6359990
移动电话: 15165362799
传  真: 86-0536-6091000
地  址: 山东潍坊市诸城观海路2771号
邮  编: 262200
Email:[email protected]
公司网站:
详细说明
 全套红肠加工设备,灌肠生产线        
   
规  格:30.50.100.150.250.500.1000 型  号:50 数  量:10000
品  牌:智迈弘创 包  装:木箱 价  格:11666

全套红肠加工设备,灌肠生产线中国的腊肠有着悠久的历史,中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外
全套红肠加工设备,灌肠生产线工艺及操作要点和使用注意事项
(1)原料肉处理:选取检验合格的Ⅱ、Ⅳ号猪肉及猪脊膘,去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等杂物。猪精肉、牛肉切成150~200克菱形块备用。
(2)腌制:猪肉或牛肉100千克,盐2.6千克,硝酸钠24克,葡萄糖500克。   硝酸钠(用1千克水溶解)、盐、葡萄糖与肉拌均匀,温度控制在8~10℃腌制72小时。猪背脊膘进行擦盐码盘,温度控制在8~10℃腌制72小时
(3)绞肉、切?。褐砣?、牛肉、大蒜分别用6㎜孔板绞肉机缴制(注:牛肉缴制2次)。背脊膘切成1㎝方丁,肉丁经90℃热水浸烫两次后,用冷水降温至14℃以下。
(4)拌馅:将猪精肉、牛肉混匀辅料,倒入拌馅机,搅拌约8分钟,期间陆续加入22千克冰水。然后加入淀粉浆(注:淀粉用7千克水稀释),大蒜、肉丁拌匀即可。
(5)灌制:将肉馅灌入八路猪肠衣,18~22㎝扭节。用缝衣针放气、穿杆、挂架,冷水喷淋。
(6)烘烤:将挂肠车推入烤炉,用硬杂木明火烘烤,控制温度为78℃,烘烤约40分钟。待肠体干燥即可。
(7)蒸煮:用84℃蒸汽蒸煮40分钟。
(8)烟熏:选用硬杂木明火烘烤,控制温度为78℃,烘烤60分钟,待肠体发亮,压实锯末,关闭炉门,熏制10小时,出炉。
全套红肠加工设备,灌肠生产线本公司承诺所售出的商品出货之前会进行试机,检测合格后才会发货给客户,确??突盏交魇蹦苷J褂?。提供全套的安装、调试、维修、技术咨询等售前售后服务。以周到,细致,及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品保修期内免费维修更换配件。终身提供技术服务。


   
全套红肠加工设备,灌肠生产线
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